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Souschef (m/w), Vollzeit

Aufgabengebiet:

  • Verantwortlich für Arbeitsabläufe und Organisation
  • Verantwortlich für Qualitätssicherung und Kontrolle im gesamten Küchenbereich
  • Vertretung des Küchenchefs 
  • Indirekt verantwortlich für die Ausbildung
  • Kochen während der Servicezeit
  • Aktives Mitarbeiten sowie Sicherstellen eines optimalen Produktionsablaufs im à la carte- und Bankettservice
  • Arbeitsverteilung
  • Mithilfe bei der Zusammenstellung und Kalkulation der à la carte - Karte, sowie der täglich wechselnden Buffets und Menüs
  • Qualitätssicherung (Abschmecken, Haltbarkeit kontrollieren, etc.)
  • Einhaltung der HACCP Vorgaben und sonstiger interner Hygiene-Vorschriften
  • Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kontrolle aller Lebensmittel


Anforderungen:

  • Sie haben eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie erfolgreich abgeschlossen und bereits Erfahrung in der Küche gesammelt 
  • Sie haben Freude am Kochen und einer modernen, kreativen, regionalen Küche und dem Arbeiten mit frischen Produkten
  • Sie haben Qualitäts- und Kostenbewusstsein in der Küche
  • Sie verfügen über Führungskompetenz und haben eine gutes Auftreten
  • Sie sind ein zuverlässiger, engagierter und verantwortungsbewusster Teamplayer.
  • Sie haben Interesse an fachlicher und persönlicher Weiterentwicklung
  • Sie sind ein aufgeschlossener, freundlicher und hilfsbereiter Mensch
  • Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz sind für Sie selbstverständlich
  • Kenntnisse mit den gängigen Office-Programmen (Word, Excel und Outlook) sind wünschenswert    

Ansprechpartner für alle Bewerber:
Erste Fragen beantwortet Ihnen gerne unser Hoteldirektor Herr Thomas Wiggenhauser, unter der
Telefonnummer +49(0)8334 53 46-500 oder per E-Mail: thomas.wiggenhauser@allgaeu-resort.de

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