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Küchenchef (m/w), Vollzeit

Aufgabengebiet:

  • Das selbstständige Führen, Motivieren und Schulen der gesamten Küchenbrigade
  • Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
  • Qualitätssicherung im gesamten Küchenbereich
  • Das Führen von Mitarbeitergesprächen
  • Die fachmännische Betreuung unserer Kochauszubildenden
  • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche
  • Das Zusammenstellen und Kalkulieren der à la carte - Karte, sowie der täglich wechselnden Buffets und Menüs
  • Herstellung von Speisen für Tagungs- und Bankettveranstaltungen bis zu 150 Personen, Buffets und für das à la carte - Geschäft
  • Einhaltung der HACCP Vorgaben und sonstiger interner Hygiene-Vorschriften
  • Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kontrolle aller Lebensmittel
  • Rechnungskontrolle
  • Die individuelle und fachgerechte Beratung unserer Gäste im Rahmen von Veranstaltungsabsprachen
  • Die Ausarbeitung eines kulinarischen Kalenders in Zusammenarbeit mit unserem Serviceleiter und der Marketingabteilung
  • Die Begleitung und aktive Durchführung von Kochkursen in unserer separaten HPC-Kochschule


Anforderungen:

  • Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin
  • Sie verfügen über eine Ausbildereignung
  • Sie besitzen bereits Berufserfahrung als Küchenchef/Küchenchefin bzw. haben bereits erfolgreich mehrere Jahre als Sous-Chef (m/w) gearbeitet und möchten nun den nächsten Schritt wagen
  • Sie haben Freude am Kochen & Spaß an einer modernen, kreativen, regionalen Küche und arbeiten gerne mit frischen Produkten
  • Sie haben einen ausgeprägten Sinn für Produktivität und verfügen über warenwirtschaftliche Kenntnisse
  • Sie verfügen über Führungskompetenz und haben eine gutes Auftreten 
  • Kenntnisse mit den gängigen Office-Programmen (Word, Excel und Outlook) sind wünschenswert
  • ein kommunikatives Wesen, hohe Servicebereitschaft zu gastorientiertem Arbeiten, sicheres und sympathisches Auftreten gegenüber unseren Kunden und Mitarbeitern 
  • zuverlässige und engagierte Arbeitsweise    


Wir bieten:

  • Einen interessanten und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem erfolgreichen und zukunftsorientierten Unternehmen
  • Viel Raum für eigene Ideen und Entfaltungsmöglichkeiten
  • Arbeiten in einem jungen, motivierten Team 
  • Fortbildungsmöglichkeiten
  • Frühzeitige Jahres-Urlaubsplanung (zu Beginn eines Jahres für das ganze Jahr) 
  • Regelmäßiger Ausgleich von Mehrarbeitstagen in Freizeit
  • Eine leistungsgerechte Bezahlung (inkl. Jahres-Zielvereinbarung möglich)
  • Regelmäßige Feedback-Gespräche und Austausch mit den Abteilungsleiter-Kollegen 
  • Für die Anfangszeit und nach Vereinbarung Unterbringung in einem Hotelzimmer möglich (unter Anrechnung der amtlichen Sachbezugswerte)
  • aktive Unterstützung bei der Wohnungssuche in der Umgebung
  • Als Mitarbeiter des Unternehmens HELIOS eine "HELIOS-Plus-Card" (www.helios-kliniken.de/klinik/plauen/klinikaufenthalt/wir-fuer-gesundheit-pluscard)

Ansprechpartner für alle Bewerber:
Erste Fragen beantwortet Ihnen gerne der Hoteldirektor Herr Thomas Wiggenhauser, unter der
Telefonnummer +49(0)8334 53 46-500 oder per E-Mail: thomas.wiggenhauser@allgaeu-resort.de

 

 

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